ダイエットやメタボ対策のために脂肪燃焼効果のある食材を食べるようにしている人は多いと思います。ここでは，脂肪燃焼に効果のある食材として，唐辛子・緑茶・レバーについて説明しています。
ダイエットやメタボ対策として，脂肪燃焼に効果的な食材を積極的に摂取したいと思っている人は増えています。どんな食材が効果的か挙げてみたいと思いますが，その一つは唐辛子。唐辛子に含まれているカプサイシンというカロテノイドは，交感神経を刺激して，興奮物質であるアドレナリンを分泌させる働きをします。これによって運動をしたのと同じ効果が得られて，基礎代謝量が増えて脂肪が燃焼される，という訳です。唐辛子入りの鍋などを食べると暑くなってきて汗をかくのは，このためです。もちろん，刺激性の香辛料ですので，食べ過ぎて胃を悪くしないよう注意しなければいけません。スープなどに少量加えると接種しやすいかも知れません。
脂肪燃焼に効果のある他の食材として，緑茶を挙げることができます。緑茶の健康効果を前面に出した商品も増えていますので，ご存知の方も多いでしょう。効果的な栄養素は，カテキンです。その中でも特に「EGCg（エピグロカテキンガレート）」という種類のカテキンが最も活性があると言われています。血中に取り込まれたカテキンは肝臓まで到達し，ここで脂肪燃焼酵素が活性化することが実験により分かっています。つまり，カテキンは肝臓での脂質代謝を高める働きをする訳です。また，カテキンは血中脂質を正常にしますので，これによって血行が良くなり，基礎代謝が高まることも期待されます。こうした効果は，緑茶の継続的な摂取によって得ることができます。
脂肪燃焼に関係する栄養素としては，もっと基本的なビタミンに注目しなければいけません。特に，脂肪燃焼効果があるのは，ビタミンB2です。ビタミンB群は代謝に関わる栄養素ですが，その中でもビタミンB2は脂肪の代謝を高めます。ビタミンB2は，グルタチオンやペルオキシダーゼという酵素と一緒に過酸化脂質を水とアルコールに分解する働きをしますし，脂肪をエネルギーに変換する補酵素としての役割もします。このビタミンB2は，レバーに多く含まれています。熱に強い栄養素ですので，加熱調理をしても失われることはありません。レバーには，他のビタミンB群だけでなく，鉄・銅・亜鉛などのミネラルも多く含まれていますので，時々食べるようにしたい食材です。